• 粥店

    2009-01-03

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    yo pp,

    哈哈,都祝你新年快樂(雖然這個祝福好像有點遲……)。

    希望大家新一年都可以有新的開始!

    記得很久以前已經和你就「粥店」這個議題說過不少——那些傳統的粥店在香港是買少見少,你更說除了「海王」之外,你所住的區域更是完全沒有可以稱之為粥店的店子!

    早前有一天晚上去了我家附近的一間你所稱的「傳統粥店」吃粥,聽到老闆與一個食客在討論為何香港越來越少粥店。

    老闆的看法是,「辛苦,利錢又不高」。

    我想,是的吧。粥與飯不同。飯,用飯煲煮就可以了。可是,到目前為止,好吃的粥還是要煲的。在一般茶餐廳中吃到那些以飯煮成的「粥水」,又怎能與真的煲出來的粥相比?

    昨天,與一友人到同一粥店吃粥——友人住在新區,可以吃到又平又靚的粥的機會幾乎是等於零。於是,我帶友人吃了一碗十二元的皮旦艇仔粥,一碟大大碟剛炒起的炒麵($6),一客以剛炸起的油炸鬼所做出來的「炸兩」(也是$6),還有一客即order即蒸的叉燒腸($9)。

    與友人一面吃,一面在讚,其實,要東西好吃,說難不難,說易也不易——尤其是這一類低下價的店子。最重要的,其實只是新鮮(粥底除外,因為粥底的功力的確可以相差很遠)。炒麵、炸兩、叉燒腸,即叫即弄,又哪能不好吃?

    或者,這可以歸結一點——有沒有心。

    即order即弄的食物,可能會麻煩一點,可是,一定是最好吃的。

    這,就是大集團做不到的事。

    越來越喜歡這些用心的小店。

    一邊吃,一邊與友人說:「好驚有一天佢地都做唔住啊!」

    找天一起去那間粥店狂吃!

    rgds

    apple

    ps btw昨天那一餐,兩個人飽到上心口,都只是$42!yeah!

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    评论

  • 心有同感,
    觀塘區亦是如是,
    就如你那說是有無心的問題,
    粥要煲得好要半夜三便起床,
    用料又要新鮮,
    現在有這樣心態的人愈來愈少了!